Итальянская медицинская ассоциация Кузьмин официально рождена в 1998 году после образования в Италии группы пионеров Кузьминской медицины, что начинают использовать эту методику в лечении неврологических и аутоиммунных заболеваний. Начиная с этого года проводятся ежегодные курсы квалификации врачей. До 2000 года курсы проводились коллегами Интернациональной Ассоциации, после чего группа доцентов была полностью сформирована с коллег Итальянской Ассоциации, к которой потом присоединился Доктор Giorgio Perotti - биохимик и нутриционист, который один из первых в Италии начал говорить об полунасыщенных кислотах. Начиная со следующего года, информационные курсы длятся шесть дней. К ним дополняются два дня повышения ежегодной квалификации, где обсуждаются также с заинтересованными Методом лицами  разносторонние и актуальные темы, чтобы  улучшить использование Метода. В этом же году к группе доцентов присоединяется соучастие врача Mauro Carratelli – пионер в Италии школы Свободных Радикалов. В 2004 году к уже существующим доцентам присоединяется врач Eugenio Luigi Iorio - глава кафедры Клинической Биохимии в Университете имени Federico II в Неаполе. Немного позже начинает работу врач Josep Vich, иммунолог с Барселоны, что изучает наиболее актуальные темы об антирецепторных мембранах. С 2004 года Ассоциация превращается в Бескорыстную Организацию Социального Характера. В Статуте записаны цель и задачи Организации.

Ассоциация сотрудничает с Charte de la Fondazion Caterine Kousmine и с Интернациональной медицинской Ассоциацией Кузьмин и есть единственной легально признанной в Италии, что имеет право использовать информационные курсы и присваивать титул Врача Кузьмин.